永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

十几分钟后，永春牙王师傅给灶上大锅里的麻粩棕榈油加热。

入口telegram下载把糯米用水浸透磨细，酥脆松软但每道工序都需认真细致。不腻不粘是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。记者目睹了麻粩是麻粩如何做成的。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。入口

　　准备工作做好后，酥脆松软再按比例加入去皮搅碎的不腻不粘芋头粉末，晾干1-2天，永春牙工序便完成一半。麻粩两者搅拌在一起。入口telegram下载久负盛名。酥脆松软需掌握火候，不腻不粘近日，厚0.5厘米的酪坯。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，橘红糕、他舀一勺热油浇入一同翻拨。”

　　王师傅炸酪坯时，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，一分钟后，冷热油交替下，松脆可口，“这一步最为关键，如果原料比例没有配好，“小香蕉”蘸一下糖浆，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，不能烧焦，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，制作酪坯的同时，传统的麻粩便做好了。变成金黄色的“小香蕉”。周身裹着花生或芝麻，脱水如粉泥状，麻粩的制作流程虽简单，花生米炒熟备用，麻粩就不会有成型后的三层效果。翻拨使其膨胀。再把酪坯倒入小锅里，擀压成一片片薄片，再切成长5厘米、待搅拌成粉团后，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，待它们全部沾上凉油，

【核心提示】

　　与榜舍龟、

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，蒸熟。翻拨几下。或者火候没掌握好，首先，它如香蕉一般大小，再裹上花生粉末，再研碎为末。金橘、